B級美食（BKYU GURUME）指的是便宜而不奢华的日常庶民食物，1986年开始日本杂志上开始刊登“B级美食”系列报道，这一词也就因此流传开来了。
B級美食與壽司、天婦羅等日本代表料理不同，屬於鄉土料理的一種，歷史並不很長，但原創性質卻很強。同時B級美食也屬於當地經濟發展的一個部份，面向全國範圍的宣傳也在不斷進行著。
面向全國宣傳B級美食的團體主辦的活動“B-1大獎賽”于2006年2月在青森縣八戶市成功舉辦，之後每年都會在不同地區舉辦。今年的“B-1大獎賽”更有數百萬人的觀光客前來觀賞。
“B-1大獎賽”讓顧客對提供 的B級美食進行評選，通過投票決出最受歡迎的料理，并頒發大獎。獲得大獎的B級美食不用說肯定會被電視雜誌等媒體報導，吸引日本全國食客的注意力，因此“B-1大獎賽”這項活動無疑是地區發展一劑良方。
這次為大家介紹一下過去獲得“B-1大獎賽”冠軍的幾種B級美食，讓大家能夠瞭解到日本飲食文化的多樣性。
來到日本時請一定要品嘗一番這類新型日本鄉土料理。
第1回・第2回B-1大奖赛冠军
富士宮炒面（FUJINOMIYA YAKISOBA）
富士宮炒麵曾兩度獲得比賽冠軍，可以說是B級美食的王者。 一般的炒麵是將小麥粉摻水揉過后再煮，而富士宮的炒麵在煮過后先冷卻，然後在表面刷上油，這樣就能形成水分較少勁道十足如年糕一般口感的麵條，同時作為配菜的炸裡脊肉也與麵條一同營造出香濃的味道。 富士宮市的浅間神社附近約有約160家炒麵店，每到休息日就擠滿了人群。
| 地区名 | 静岡县富士宮市 | ||
|---|---|---|---|
| 地区 | 中部地区 | 机场 | 成田/羽田机场 |
■第1回 八戸大会（青森县八戸市、2006年2月18～19日）
| 出展団体数 | 10団体 | 来場者数 | 1万7千人 |
|---|
 亞軍 |
横手炒麵 |
|---|---|
 季軍 |
室蘭烤鸡肉 |
■第2回 富士宮大会（静岡縣富士宮市、2007年6月2～3日）
| 出展団体数 | 21団体 | 来場者数 | 25万人 |
|---|
| 亞軍 |
八戸煎餅汁 |
|---|---|
| 季軍 |
静岡關東煮 |
第3回B-1大獎賽
厚木咕嚕咕嚕烤腸
（ATSUGI SHIROKORO・HORUMON）
普通的烤腸食品大都是劃開腸子攤開來料理，一般都煮過，而非生烤料理。
厚木的考腸只使用柔軟的大腸為原料，不用划开适度保持脂肪，在生肠子的基础上进行调理。因此这种料理最大的特点是通过炭烧柔然而有口感的外侧及富含脂肪的内侧使其收缩为咕噜咕噜状。（咕噜咕噜原指日语中的拟态词，指外皮向内收缩卷起的样子。）
每间烤肠店都有其各自独特的蘸汁，市内的主流是以味增为蘸汁。
| 地區名 | 神奈川縣厚木市 | ||
|---|---|---|---|
| 地區 | 関東地區 | 機場 | 成田/羽田機場 |
■第3回 久留米大会（福岡縣久留米市、2008年11月1～2日）
| 出展団体数 | 24団体 | 来場者数 | 20万3千人 |
|---|
| 亞軍 |
八戸煎餅汁 |
|---|---|
| 季軍 |
各務原泡菜鍋 |
第4回B-1大獎賽
横手炒麵（YOKOTE YAKISOBA）
橫手炒麵的味道相對較甜，料理過程中使用到了各店獨特的湯汁及伍斯特辣醬油（※日本獨特的調味料），因此面中水分也相對較多。
炒麵最大的特徵是在面上盛著一個單面煎蛋，這種將蛋黃與調味料拌在一起食用的方法被稱為橫手流。
麵條並不使用卷面，而使用煮過的角面，與捲心菜及豬肉條拌在一起，成品也相對較柔軟。配菜一般也不使用薑片，而使用醬菜（多用於咖喱飯的配菜）。
| 地區名 | 秋田縣横手市 | ||
|---|---|---|---|
| 地區 | 東北/北海道地區 | 機場 | 仙台/新潟機場 |
■第4回 横手大会 （秋田県横手市、2009年9月19～20日）
| 出展団体数 | 26団体 | 来場者数 | 26万7千人 |
|---|
| 亞軍 |
八戸煎餅汁 |
|---|---|
| 季軍 |
津山豬肝烏冬 |
第5回B-1大獎賽
甲府雞雜煮（KOUFU TORIMOTSUNI）
將新鮮的雞雜加上砂糖及醬油一口氣煮干製作而成。拌上甜辣醬的雞雜與米飯形成十分絕妙的搭配，並且可以同時品嘗到雞胗、雞肝等多種口味，不愧為B-1大獎賽的冠軍。
爲了品嘗一番冠軍料理的味道，大批遊客曾從日本各地連日連夜趕來此地。
| 地區名 | 山梨縣甲府市 | ||
|---|---|---|---|
| 地區 | 中部地區 | 機場 | 成田/羽田機場 |
■第5回 厚木大会（神奈川縣厚木市、2010年9月18～19日）
| 出展団体数 | 46団体 | 来場者数 | 43万5千人 |
|---|
| 亞軍 |
蒜山炒麵 |
|---|---|
| 季軍 |
八戸煎餅汁 |
B級美食番外編
下面介紹雖然沒有在B-1大獎賽中出場，但在當地很受歡迎的B級美食。
帶廣豬肉蓋飯（OBIHIRO BUTADON）
北海道十勝地區出產的鮮嫩豬肉在砂糖醬油的調理下烤得甜辣多汁，再一整塊地蓋在白米飯上。 網烤，碳烤，烤肉方法雖然各家店鋪各有不同，但都有能夠勾起食慾這一共同點。
| 地區名 | 北海道帶廣市 | ||
|---|---|---|---|
| 地區 | 東北/北海道地區 | 機場 | 新千歳機場 |
Tako Rice
將墨西哥料理tacos的食材與白飯搭配在一起魅力十足，Tako Rice也因此流傳開來。金武町擁有十多家Tako Rice店鋪，吃過一次就難以忘懷的味道受到遊客的廣泛好評，最近沖著Tako Rice來的回頭客也越來越多了。
可以說是隱藏的B級美食。
| 地區名 | 沖縄縣金武町 | ||
|---|---|---|---|
| 地區 | 九州/沖縄地區 | 機場 | 那覇機場 |
